Булочка с загнутыми внутрь углами (розан) смотрится очень красиво. Приготовить такой вариант выпечки можно из дрожжевого, пресного или слоеного теста.

Бездрожжевые булочки с повидлом

Ингредиенты:
• Мука — 250 г
• Сливочное масло — 85 г
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
• Кунжут
• Кефир — 150 мл
• Молоко – 1 ст.л.
• Яйцо – 1 шт.

Начинка:
• Густое повидло

Как приготовить?

Разогрейте духовку до 180°С. В миске смешайте руками масло и муку (должна получиться крошка). Добавьте разрыхлитель, перемешайте. Сделайте в мучной смеси углубление, добавьте кефир, слегка взбитое яйцо. Замесите тесто и оставьте его на 10-15 минут.

Раскатайте тесто в пласт, выложив на присыпанную мукой поверхность. Разрежьте на квадраты размером 10х10 см. В центр заготовок положите по ложке повидла. Сведите края к центру и соедините их вместе. Обработайте поверхность булочек яйцом, присыпьте сахаром. Поместите противень с булочками в разогретую духовку. Выпекайте около четверти часа.

Сдобные булочки с сухофруктами

Ингредиенты:
• Сухофрукты — 150 г
• Сливочное масло — 75 г
• Желток
• Теплое молоко – 220 мл
• Сахар – 50 г
• Соль — 9 г
• Мука — 500 г
• Прессованные дрожжи — 35 г

Как приготовить рецепт булочки с загнутыми внутрь углами?

Просейте муку. В молоке растворите дрожжи, добавьте сахар, небольшое количество муки и оставьте на 15 минут. В подошедшую опару добавьте желток, соль, растопленное масло.

Постепенно всыпьте муку, вымесите тесто и оставьте в тепле на час (миску с тестом накройте салфеткой). Сухофрукты хорошо промойте и залейте горячей водой на 10-15 минут.

Подошедшее тесто раскатайте в пласт, положив на посыпанную мукой поверхность. Разрежьте на равносторонние квадраты. В центр каждого положите немного сухофруктов.

Загните углы теста к середине, соедините. Булочки уложите на смазанный противень. Оставьте их подходить (потребуется около 20-ти минут). Смажьте желтком, разбавленным молоком. Выпекайте при 190°С на протяжении 20-25 минут.

Слоеные булочки с грибами

Ингредиенты:
• Слоеное тесто – 500 г
• Отварное куриное яйцо
• Репчатый лук
• Шампиньоны – 300 г

Как готовить?

Тесто разморозьте. Подготовленные грибы помойте, нарежьте, выложите на сковороду, поставьте на огонь и потушите без добавления масла, выпаривая влагу. Затем добавьте растительное масло, нашинкованный лук и поджарьте до готовности, не забыв подсолить. Вареные яйца нарежьте, соедините с остывшими грибами.

Тесто немного раскатайте, нарежьте квадратами. В центр заготовок поместите начинку, Загните края к центру и соедините их – получатся булочки в виде небольших «котомок». Поместите их на противень, смажьте поверхность яйцом. Выпекайте при 210°С на протяжении 15-ти минут.

Сладкие булочки-слойки с загнутыми внутрь углами

Ингредиенты:
• Слоеное тесто – 500 г
• Яйцо
• Сахарная пудра

Приготовление

Тесто разморозьте, уложите на доску, присыпанную мукой, разрежьте на квадраты. Надрежьте уголки, не доходя до центра. Один из уголков каждого «лепестка» загните к центру. Булочки смажьте яйцом. Выпекайте при 210°С 15 минут. Готовые булочки присыпьте сахарной пудрой.

При желании, такие булочки можно приготовить с густой начинкой. Положите в центр заготовки повидло или ореховую массу, смешанную с медом. В этом случае булочка будет визуально напоминать цветок.

Булочку с загнутыми внутрь углами несложно приготовить из любого вида теста, но как показывает практика, такой вариант более всего подходит для разделки слоеного теста. Приятного вам аппетита!