Булочки для хот-догов имеют в своей основе простейшие ингредиенты. Выбрать оптимальный рецепт вам позволят эксперименты на кухне.

Молочные булочки для хот-догов

Ингредиенты:
• Яйцо – 1 шт.
• Соль — 3/4 ч. л.
• Цельное молоко — 200 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Сухие дрожжи — 1 ч.л.
• Подсолнечное масло (рафинированное) — 1 ст. л.
• Мука — 360 г

Как приготовить?

Растворите дрожжи в теплом молоке (смешайте его с сахаром). Через 10-15 минут добавьте соль, яйцо, растительное масло. Массу перемешайте. Муку просейте. Замесите тесто, накройте его пленкой и оставьте на час.

Увеличившееся в объеме тесто обомните, выложите на присыпанный мукой стол, разделите на 8 частей. Каждую из них раскатайте в лепешку (оптимальная толщина — 7-8 мм), подогните с двух сторон по направлению к центру и защипните посередине.

Заготовки выложите на смазанный противень, оставьте на 30 минут (не забудьте накрыть полотенцем, чтобы их поверхность не обветрилась). Затем смажьте булочки яйцом, поместите в разогретую до 190-200°С духовку и выпекайте 10-15 минут.

Сливочные булочки для хот-догов

Ингредиенты:
• Рафинированное подсолнечное масло — 2 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Сливки 15 % — 1 ст.
• Яйцо — 2 шт.
• Мука — 350 г
• Свежие дрожжи – 15 г
• Кунжут
• Сахар — 1 ст.л.

Как готовить рецепт?

В миске перетрите дрожжи с сахаром, добавьте сливки, взбитое яйцо (1 шт.), перемешайте венчиком. Добавьте половину нормы муки. Замесите жидкое тесто и дайте подойти (потребуется около 40-ка минут).

Добавьте в тесто 1 ст.л. масла, поваренную соль и оставшуюся муку. Поверхность теста смажьте маслом. Через 50-60 минут сформируйте продолговатые булочки, уложите на противень, дайте увеличиться в объеме, смажьте яйцом, посыпьте кунжутом и около получаса выпекайте в духовке, разогретой до 180°С.

Рецепт масляных булочек для хот-догов

Ингредиенты:
• Соль – 1 ч.л.
• Вода – 0.5 ст.
• Жирное молоко – 1 ст.
• Сливочное масло — 50 г
• Мука – 4.5 ст.
• Быстрорастворимые дрожжи — 7 г
• Сахар — 2 ст.л.
• Куриное яйцо – 1 шт.

Молоко разведите водой, поместите в кастрюльку, нагрейте, добавьте сливочное масло. Отдельно смешайте третью часть муки, дрожжи, сахар, соль. В мучную смесь добавьте молоко с маслом и взбитое яйцо.

Оставшуюся муку добавляйте маленькими порциями. Замесите тесто, выложите на посыпанную мукой поверхность и месите около восьми минут (тесто должно стать эластичным и гладким).

Разделите его на 12 частей, сформируйте продолговатые булочки, уложите на смазанный противень, слегка приплюсните рукой, накройте полотняной салфеткой, дайте подойти. Выпекайте булочки при 200°С 10-12 минут.

Булочки-рулеты (на опаре)

Опара:
• Сухие дрожжи – 2 ч.л.
• Мука – 200 г
• Вода – 300 мл

Тесто:
• Готовая опара
• Сахар – 1 ст.л.
• Мука – 300 г
• Сухое молоко – 20 г
• Соль
• Сливочное масло – 40 г

Дополнительно (для украшения):
• Желток – 1 шт.
• Кунжут
• Молоко – 1 ст.л.

Из дрожжей, теплой воды и муки приготовьте опару. Дайте ей подойти (это займет 15-20 минут).

Растопленное сливочное масло добавьте в опару и перемешайте. Муку смешайте с сахаром, солью, сухим молоком. Влейте опару, замесите тесто и дайте ему подойти.

Через 20 минут повторите замес, накройте тесто полотняной салфеткой и оставьте в тепле на час-полтора (каждые полчаса обминайте его).

Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, обомните, накройте полотенцем, оставьте еще на полчаса.

Разделите тесто на 10-12 частей. Каждую из них руками разомните в лепешку, потяните за один край и уложите его в центр заготовки. Повторите с другой стороны.

Проведите процедуру несколько раз. В завершение соедините сведенные к центру концы теста и обкатайте ладонью, формируя круглую заготовку (шов должен располагаться снизу).

Переверните заготовку, раскатайте скалкой в прямоугольный пласт и сверните в тугой рулет.

Уложите булочки на противень, накройте пленкой, дайте подойти. Поверхность смажьте яично-молочной смесью, посыпьте кунжутом. Выпекайте при 210°С 15-20 минут.

Домашние булочки для хот-догов превосходят по вкусу общепитовские – с этим согласится любая хозяйка. Эксперименты с начинкой позволят вам получить разные варианты популярного фастфуда.