Сосиски в тесте давно приелись? Попробуйте приготовить булочки гусенички. Они одним своим видом вызывают бурный аппетит — такой вариант выпечки и на праздничный стол не грех поставить.

Булочки гусенички можно печь из разных видов теста. Единым остается способ формовки, не отличается и начинка (сосиски). Придать праздничный вид выпечке можно, используя тертый сыр, зелень, кетчуп. Пикантную нотку вкусу булочек способен обеспечить чесночный дух: после выпечки смажьте изделия растительным маслом, перемешанным с раздавленными зубчиками чеснока.

Рецепты теста для булочек гусенечек

Как уже говорилось, для приготовления булочек можно использовать множество рецептов теста. Предлагаем вашему вниманию некоторые варианты.

Дрожжевое тесто на молоке

• Цельное молоко – 500 мл
• Сахар – 2 ст.л.
• Дрожжи – 15 г сухих или 50 г прессованных
• Соль – 1 ч.л.
• Растительное масло – 30 мл
• Мука – 4 ст.
• Желток, смешанный с молоком – для смазывания

В теплом молоке разведите сахар, дрожжи и дождитесь образования «шапки» из пузырьков. В молочно-дрожжевую смесь добавьте соль, масло и постепенно введите муку, замешивая мягкое и эластичное тесто.
Накройте его чистым полотенцем и оставьте в тепле на 40-50 минут.

Дрожжевое тесто на пиве

Рецепт теста на пиве обладает особенно воздушной текстурой и оригинальным вкусом.

• Мука – 500 г
• Темное пиво — 1 ст.
• Яйца — 2 шт.
• Прессованные дрожжи — 20 г
• Вода — 2 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Сливочное масло – 50 г
• Соль — 1/2 ч.л.

Дрожжи растворите в теплой воде, добавьте сахар, соль, взбитые яйца, темное пиво. Всыпьте небольшими порциями муку, замесите эластичное тесто, в конце добавьте масло. Поставьте тесто в теплое место для брожения, его поверхность посыпьте мукой, чтобы она не обветрилась. Тесто должно подойти два раза, после чего его можно использовать для приготовления булочек.

Дрожжевое тесто на кефире

• Яйцо – 1 шт.
• Кефир – 500 мл
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Сухие дрожжи – 1 ч.л.
• Растительное масло – 1/3 ст.
• Мука – 4 ст.
• Маргарин – 200 г

Дрожжи смешайте с сахаром и кефиром и оставьте в тепле на 5-10 минут. Маргарин растопите, остудите, вбейте яйцо, влейте в смесь кефир с дрожжами, добавьте соль, муку, растительное масло и вымесите тесто. Накройте его пленкой, поставьте в холодильник на час.

Способ формовки булочек гусенечек

Тесто, приготовленное по любому из рецептов, разделите на небольшие шарики весом около 70 г.

Каждый шарик раскатайте в лепешку. На тесто положите очищенную сосиску, сверните как вареник и залепите края, прижимая начинку к тесту.

Разделите «вареник» на 8 равных частей, не дорезая до края. Первый кусочек сосиски, обернутой тестом, положите налево (поставив на срез как пенек). Второй кусочек аналогичным образом переставьте направо и т.д. в шахматном порядке.

Формуйте булочки на противне, застеленном пекарской бумагой. Дайте им подойти, смажьте поверхность яично-молочной смесью, посыпьте тертым сыром (можете использовать и кетчуп). Выпекайте булочки около 20-ти минут в разогретой до 200°С духовке.

Булочки гусенички красивы и вкусны. Вы можете экспериментировать с тестом, оставляя неизменной лишь оригинальную форму.