Простокваша – диетический кисломолочный напиток, представляющий собой густое сквашенное молоко. На основе этого продукта можно приготовить замечательно вкусную выпечку – булочки на простокваше получаются пышными и красивыми.

Пышные булочки на простокваше

Ингредиенты:
• Мука – 750 г
• Поваренная соль – 1 ч.л.
• Сухие дрожжи – 2,5 ч.л.
• Вода (теплая) – 1 ст.л.
• Простокваша — 500 мл
• Мед – 1 ст.л.
• Желток (для смазывания поверхности булочек)
• Семена кунжута – 2 ст.л.

Как приготовить рецепт?

Дрожжи высыпьте в воду и оставьте на 10 минут. В миске смешайте муку и соль, добавьте разбавленные дрожжи, мед и простоквашу. Замесите тесто, накройте полотенцем и оставьте в тепле на полтора часа.

Увеличившееся в объеме тесто выложите на присыпанную мукой поверхность, разделите на 12-18 частей, сформируйте круглые булочки. Выложите их на противень, дайте подойти, смажьте желтком, разведенным молоком или водой, посыпьте кунжутом и выпекайте при 200-210°С на протяжении 30-35 минут.

Рецепт пресных булочек для гамбургеров на простокваше

Ингредиенты:
• Кунжут – 0.5 ст.
• Простокваша — 1 ст.
• Растительное масло – 0.5 ст.
• Соль, сода, сахар – по 0.5 ч.л.
• Мука – 1.5 ст.

Как приготовить булочки на простокваше?

Смешайте растительное масло с простоквашей. Положите сахар, соль, соду и хорошо перемешайте. Добавьте кунжут (2 ст.л. оставьте на присыпку) и муку. Замесите мягкое тесто, сделайте круглые булочки одинакового размера, выложите на противень. Смажьте поверхность булочек негустой сметаной, посыпьте кунжутом. Выпекайте около 25 минут при температуре 180-200°С.

Бездрожжевые булочки на простокваше

Ингредиенты:
• Пшеничная мука — 650 г
• Крахмал – 1 ст.л.
• Сахар — 100 г
• Яйцо — 2 шт.
• Простокваша — 300 мл
• Сода — 12 г
• Соль – щепотка
• Уксус — 1,5 ст.л.
• Миндальные орехи

Приготовление

Взбейте яйцо с сахаром, влейте простоквашу и перемешайте. Добавьте соль, гашеную соду и просеянную вместе с крахмалом муку. Замесите тесто, оставьте на 30 минут. Сформируйте булочки, положите на смазанный противень, обработайте поверхность желтком, разбавленным водой, посыпьте рубленым миндалем. Выпекайте булочки при 200°С на протяжении 20-ти минут.

Булочки с сыром на простокваше

Ингредиенты:
• Пшеничная мука — 3 ст.
• Кукурузная мука — 1 ст.
• Простокваша – 300 мл
• Молоко – 100 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло — 50-70 г
• Растительное масло – 100 мл
• Сахар — 2 ст.л.
• Соль
• Сухие дрожжи – 1 пачка (11 г)

Начинка:
• Сыр – 300 г
• Лук-порей – часть белого стебля
• Яйца — 4 шт.

Как говить булочки на простокваше с начинкой?

Молоко подогрейте, растопите в нем сливочное масло, насыпьте дрожжи, перемешайте, добавьте щепотку сахара и немного муки.

Оставшуюся муку просейте, смешайте с солью и сахаром. Опару соедините с простоквашей. Яйцо взбейте вилкой и добавьте в дрожжевую смесь. Постепенно введите муку и замесите тесто (руки желательно смазать растительным маслом, чтобы тесто к ним не липло). Накройте его полотенцем и оставьте подходить на полтора часа (обомните тесто 1 раз).

Яйца сварите вкрутую, охладите и нарежьте мелкими кубиками. Сыр натрите на терке, порей нарежьте тонкими кольцами и слегка поджарьте на растительном масле. Все соедините.

Тесто разделите на равные части. Сделайте из них лепешки. Положите в центр заготовок небольшое количество начинки и сформируйте булочки.

Выложите булочки на противень, дайте подойти, смажьте желтком. Выпекайте 20-30 минут при 180-200°С.

Булочки на простокваше можно приготовить с использованием дрожжей или соды. И тот и другой вариант имеет своих поклонников. Какой из них лучше — решать лишь вам.