Булочки розочки выглядят нарядно и аппетитно. Парочкой интересных и вкусных рецептов мы с вами сегодня и поделимся.

Булочки розочки с сахаром

Для приготовления теста вам понадобятся такие ингредиенты:
• Сухие дрожжи – 20 г
• Цельное молоко – 250 мл
• Яйца – 3 шт.
• Соль
• Ванилин
• Сахар – 1-1.5 ст.
• Сливочное масло – 100 г
• Мука – сколько возьмет тесто

Как приготовить булочки розочки?

В подогретом до комфортной температуры молоке растворите небольшое количество сахара. В подслащенную жидкость введите сухие дрожжи и оставьте на 10-15 минут (должна образоваться «шапка» из пузырьков). Два яйца и один белок взбейте с 0.5 ст. сахара (норму сахара можно немного увеличить, если хочется получить более сладкое тесто). Теперь соедините опару и яичную смесь. Введите соль, ваниль, перемешайте и начните готовить тесто, добавляя небольшими порциями просеянную муку. Определиться с количеством придется самостоятельно: тесто не должно быть ни жидким, ни чересчур густым. После того, как получена оптимальная консистенция, активно вымесите тесто – оно приобретет равномерную текстуру и перестанет липнуть к рукам. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в тепле (сквозняков быть не должно). Поднявшееся тесто обомните и дайте ему еще раз подойти. После этого приступите к формовке розочек. Выложите тесто на припудренную мукой доску, аккуратно подмесите (точнее сказать – обомните) и раскатайте в прямоугольный пласт (оптимальная толщина – 0.5 см).

Смажьте поверхность растопленным сливочным маслом, посыпьте сахаром (его можно перемешать с молотой корицей) и сверните пласт в рулет. Нарежьте его кусочками шириной 2 см. На смазанный или застеленный пергаментом противень выкладывайте эти кусочки, защипывая их снизу и превращая в розочки. Между ними оставляйте небольшое расстояние, чтобы булочки не слиплись. Смажьте изделия желтком, разведенным водой, и оставьте противень в теплом месте на 20-30 минут. Затем поместите булочки в разогретую до 180-200°С духовку на 30-40 минут. Дверцу во время выпекания не открывайте.

Рецепт булочек розочек с сыром

Этот рецепт идеально подходит для дружеских застолий.

Ингредиенты:
• Сахар — 2 ст.л.
• Мука — 2.5 ст.
• Цельное молоко – 0.5 ст.
• Дрожжи (сухие) – 6 г
• Соль – 1/4 ч.л.
• Густая сметана — 3 ст.л.
• Твердый сыр (с солоноватым острым вкусом) — 200 г
• Сливочное масло — 100 г
• Яйца — 1 шт. для теста, 3 шт. – для начинки и 1 шт. – для смазывания

Как сделать булочки розочки?

Молоко слегка подогрейте, смешайте с сахаром, солью и взбитыми яйцами. Добавьте сухие дрожжи. Размягчённое сливочное масло нарежьте мелкими кусочками и взбейте с молочной смесью. Введите в полученную массу муку, замесите мягкое тесто, сформируйте шар, поместите в пакет, выпустите из него воздух, завяжите и положите в холодильник. Тесто приготовьте с вечера и достаньте его лишь за 30-40 минут до формовки булочек.

Для приготовления начинки сыр натрите на терке, отварные яйца нарежьте кубиками, зелень мелко нарубите, все соедините, добавьте сметану, подсолите и хорошо перемешайте.

Тесто скатайте в валик, нарежьте небольшими кусочками, раскатайте в тонкий блинчик (толщина — 2 мм, диаметр – 8 мм). Сделайте 3 разреза от центра к краям, чтобы получился «пропеллер». В центр заготовки поместите 1 ч.л. начинки и оберните поочередно каждым из «лепестков», формируя розочку. Выложите булочки розочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, смажьте яйцом и поставьте в духовку, разогретую до 180°С (оптимальное время — 15-20 минут).

Как сладкие, так и сырные булочки розочки вам обязательно понравятся – оба рецепта не отличаются повышенной сложностью и радуют оригинальным вкусом.