Черника – полезная и очень вкусная ягода, идеально сочетающаяся с разными видами теста. Булочки с черникой, приготовленные по приведенным ниже рецептам, порадуют вас своим вкусом.

Рецепт пряных булочек с черникой

Ингредиенты:
• Сухие дрожжи – 7 г
• Теплое молоко — 375 мл
• Молотый кардамон — 1 ч.л.
• Яйца – 2-3 шт. (в зависимости от размера)
• Морская соль – 1 ч.л.
• Сахар – 200 г (дополнительно – 75 г коричневого сахара)
• Сливочное масло — 50 г (дополнительно – еще 15 г)
• Мука – 800 г

Начинка:
• Черника – 400 г
• Сахар – 75 г
• Апельсин – 1 шт.

Приготовление

Дрожжи растворите в молоке и оставьте на 15 минут. Взбейте яйца, добавьте сахар, соль, кардамон, растопленное масло. Затем влейте молоко с дрожжами и добавьте просеянную муку (500 г). Постепенно всыпьте оставшуюся муку и вымесите тесто (оно не должно липнуть к рукам).

Накройте тесто пленкой и оставьте в теплом месте на час (оно должно увеличиться в объеме). Слегка раздавите ягоды, добавьте сахар, сок апельсина и небольшое количество цедры.

Противень застелите пергаментной бумагой, и положите на нее кусочки масла. Сверху насыпьте коричневый сахар (для получения карамели).

На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольный пласт. Выложите ягоды (небольшое количество черники оставьте), загните края теста к центру по принципу конверта.

Скатайте тесто в рулет, разрежьте его на части. Выложите булочки на подготовленный противень, сверху положите целые ягоды черники, вдавливая их в тесто. Присыпьте изделия коричневым сахаром и цедрой. Дайте булочкам подойти (достаточно получаса), после чего поставьте их в разогретую до 180°С духовку и выпекайте около 25-ти минут.

Булочки с черникой из дрожжевого теста

Ингредиенты:
• Мука — 1 кг
• Сахар — 130 г
• Соль
• Сухие дрожжи – 16 г
• Теплое молоко — 500 мл
• Мягкое сливочное масло — 150 г
• Яйца — 2 шт.

Начинка:
• Черника – 500 г
• Сахар – по вкусу
• Мука – 1 ст.л.
• Крахмал – 1 ст.л.

Как приготовить булочки с черникой?

Муку просейте. Дрожжи разведите в молоке, добавьте сахар, соль и перемешайте. В молоко добавьте взбитые яйца. Жидкую часть влейте в муку, добавьте мягкое масло и замесите тесто. Оставьте его в тепле на пару часов (не забудьте накрыть полотенцем).

Сахар смешайте с крахмалом и мукой. Подошедшее тесто обомните и разделите на 25-28 частей. Каждую из них раскатайте, в середину положите 1 ст.л. ягод и неполную ложку смеси из сахара, муки и крахмала.

Смажьте белком края и хорошо залепите их (можете сделать «косичку»). Положите булочки на застеленный бумагой для выпечки противень, смажьте желтком, разбавленным молоком, оставьте в тепле на 20-30 минут.

Духовку прогрейте до 200°С, поместите туда противень с булочками и выпекайте их 20-25 минут.

Бездрожжевые булочки с черникой

Ингредиенты:
• Сливочное масло комнатной температуры — 1/3 чашки
• Сахар — 2/3 чашки
• Яйца – 1 шт.
• Мука – 2 чашки
• Пекарский порошок — 4 ч.л.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Молоко — 1 чашка
• Черника – 300 г

Как готовить рецепт булочек с начинкой из черники?

Смешайте масло, сахар и взбейте смесь. Добавьте яйца и перемешайте. Муку просейте, смешав с солью и порошком для выпечки. Масляную смесь соедините с мукой, влейте молоко и замесите негустое тесто.

Добавьте ягоды, перемешайте и ложкой выложите в смазанные формочки
для булочек. Выпекайте при 180?С на протяжении получаса.

Булочки с черникой станут настоящим украшением стола. Они хороши как с молоком, так и с чаем – наслаждайтесь их изысканным и незабываемым вкусом!