Корица – это та пряность, которая идеально сочетается с любой выпечкой. Сегодня мы предлагаем вам испечь вкусные и непередаваемо ароматные булочки с корицей.

Булочки с яблоками и корицей

• Цельное молоко – 200 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 30 г
• Сливочное масло – 30 г
• Соль – 5 г
• Черный шоколад – 20 г
• Свежие дрожжи – 20 г
• Мука – 400 г

Начинка:
• Яблоки – 2 шт.
• Корица
• Коричневый сахар

Приготовление

В подогретом молоке растворите свежие дрожжи, добавьте сахар, взбитое яйцо, соль. Всыпьте половину нормы просеянной муки, перемешайте, оставьте в тепле подходить. В подошедшую опару влейте сливочное масло, растопленное с шоколадом. Замесите тесто, добавив оставшуюся муку. Накройте его пленкой, оставьте подходить.

Яблоки очистьте, удалите сердцевину, порежьте на дольки, потушите их на сливочном масле. Тесто раскатайте, разрежьте на полоски. На каждую из них положите ряд долек, посыпьте сахаром и корицей.

Сверните булочки в рулеты, уложите в формочки для выпекания маффинов. Дайте булочкам подойти, смажьте яйцом. Выпекайте при 180°С на протяжении 25-ти минут. Из формочек булочки извлекайте уже после того, как они немного остынут.

Сдобные булочки с корицей

• Сухие дрожжи – 4 ч.л.
• Растопленное сливочное масло – 100 г
• Сахар – 0.5 ст.
• Молоко – 150 мл
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 4.5 ст.
• Соль

Начинка:
• Коричневый сахар – 0.5 ст.
• Молотая корица – 4 ч.л.

Глазурь:
• Молоко – 50 мл
• Сахарная пудра – 0.5 ст.

Как приготовить рецепт булочек с корицей?

В миску налейте 100 мл теплой воды, растворите дрожжи, дайте постоять 15 минут. Половину нормы растопленного масла влейте в дрожжевой раствор. Туда же добавьте яйца, сахар, соль, 100 мл молока. Постепенно подмешайте муку и замесите эластичное тесто. Прикройте его пленкой и оставьте на час в теплом помещении. Форму смажьте сливочным маслом. Тесто выложите на припыленную мукой поверхность, обомните, раскатайте в пласт. Смажьте его поверхность растопленным маслом, посыпьте смесью из корицы и коричневого сахара.

Сверните пласт рулетом. Разрежьте на достаточно широкие кусочки. Каждый из них надрежьте посередине, не доходя до конца. Разверните надрезанные края в стороны и уложите на противень срезами вниз (по форме булочки напоминают развернутые крылья бабочки). Накройте форму салфеткой, дайте булочкам хорошо подойти. Смажьте их поверхность яйцом и выпекайте при 180° C около получаса.

Приготовьте белую глазурь: смешайте сахарную пудру и молоко. Слегка остывшие булочки полейте глазурью.

Булочки с корицей и сахаром

• Белая мука (в.с.) – 2 ст.
• Охлажденное сливочное масло – 50 г
• Сахар – 2 ст.л.
• Разрыхлитель (пекарский порошок) – 3 ч.л.
• Ряженка или кефир – 1 ст.
• Соль – щепотка

Начинка:
• Сахар — 0.5 ст.
• Порошок корицы – 3-4 ч.л.
• Сливочное масло (размягченное) – около 50 г

Как приготовить рецепт?

Прогрейте духовку (температура выпечки булочек: 220°С). В миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель, сахар, соль. Масло порубите ножом, выложите в муку, перетрите руками. Добавьте кефир, после чего быстро замесите тесто. Выложите его на присыпанную мукой поверхность, раскатайте, смажьте тонким слоем размягченного масла, посыпьте смесью из сахара и корицы. Сверните рулетом, нарежьте на равные кусочки, уложите на смазанный противень. Выпекайте 10-15 минут. Извлеченную из духовки выпечку посыпьте сахарной пудрой, используя для этого мелкое ситечко.

Простые булочки с корицей

Этот рецепт легок в исполнении и более чем экономичен (в составе булочек отсутствуют даже яйца), поэтому им может воспользоваться даже совершенно неопытная хозяюшка.

Для приготовления ароматной выпечки потребуются следующие ингредиенты:
• Молоко – 500 мл
• Сахар – 0,5 ст.
• Пшеничная мука – 4 ст.
• Соль – щепотка
• Сухие дрожжи – 7 г
• Маргарин или сливочное масло – 0,5 ст.
• Корица (порошок) — 1 пачка

Дрожжи насыпьте на поверхность подогретого до комфортной температуры подслащенного молока, перемешайте и дайте постоять несколько минут. Затем добавьте соль, муку, замесите тесто и оставьте на 30-40 минут в тепле. Подошедшее тесто переложите на доску, припудренную мукой, раскатайте в пласт, смажьте растопленным маслом (маргарином), присыпьте сахаром, перемешанным с корицей, после чего сверните в рулет. Разрежьте полученный рулет на порционные кусочки, уложите на заранее смазанный противень и выпекайте а в разогретой до 200°C духовке на протяжении 20-ти минут. Готовые булочки присыпьте сахарной пудрой.

Тыквенные булочки с корицей

Данный рецепт имеет в своей основе тыкву, которая дарит булочкам оригинальную вкусовую нотку.

Для приготовления теста вам понадобятся:
• Сухие дрожжи — 15 г
• Молоко — 50 мл
• Сливочное масло — 2 ст.л.
• Соль — немного
• Пюре из тыквы — 60 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 2 ст.
• Сахар — 2 ст.л.

Для приготовления начинки нужны следующие ингредиенты:
• Сахар — 30 г
• Сливочное масло (топленое) – 2 ст.л.
• Молотая корица – 1 ч.л.

Чтобы приготовить глазурь нужно использовать такие продукты:
• Сливочное масло — 4 ст.л.
• Сахар — 100 г
• Молоко — 2 ст.л.
• Ванилин — 0,5 ч.л.
• Соль — щепотка
• Сахарная пудра — 100 г

Приготовление

В кастрюле подогрейте молоко и 2 ст.л. масла. Отдельно с помощью миксера смешайте тыкву, соль и сахар, затем добавьте молоко с маслом, яйца, дрожжи и вновь взбейте. В массу введите муку и замесите тесто. Посуду с тестом накройте крышкой и на 1 час поставьте в теплое место.

На следующем этапе посыпьте мукой рабочую поверхность, выложите подошедшее тесто, подмесите при необходимости небольшое количество муки и разделите на несколько равных шариков. Каждый из них раскатайте в прямоугольник, положите на противень, смажьте поверхность топленым маслом и посыпьте сахарно-коричной смесью. Накрыв полотенцем, дайте тесту постоять 30-45 минут, отправьте в разогретую до 220° C духовку и выпекайте на протяжении 20-ти минут. Готовые булочки положите на большое блюдо и дайте немного остыть. В это время займитесь приготовлением глазури — в кастрюле растопите масло, добавьте молоко, сахар и варите на тихом огне не дольше минуты. В остывшую глазурь введите ванилин, сахарную пудру и взбейте до густоты. Этой глазурью полейте едва теплые булочки.

Сдобные булочки с корицей

• Мука — 1–1,5 кг
• Кефир — 500 мл
• Рафинированное растительное масло — 1 ст.л.
• Сливочное масло -100 г
• Молоко — 500 мл
• Молотая корица — 1 ст.л.
• Сухие дрожжи — 1 пакетик
• Яйца – 4 шт.
• Соль щепотка
• Сахар — 200 г

Подогрейте 250 мл молока, разведите в нем сухие дрожжи, добавьте 1 ст.л. сахара и 200 г муки, после чего перемешайте и поставьте в теплое место примерно на 50-60 минут. В опару добавьте кефир (комнатной температуры), а также растопленное сливочное масло, взбитые яйца, 3 ст.л. сахара и щепотку соли. В полученную смесь небольшими порциями введите муку, вымесите тесто и дайте постоять еще около часа. Затем разделите на 3–4 части, раскатайте каждую из них в пласт толщиной 5 мм, посыпьте смесью сахара и корицы и сверните в виде рулета, который в свою очередь поделите на кусочки длиной 5-7 см и сделайте на каждом надрез крест-накрест. Выложите булочки на смазанный противень, дайте постоять около получаса и поставьте в разогретую до 200° C духовку на 20-30 минут.

Булочки с корицей – популярное лакомство, не оставляющее равнодушным ни взрослых, ни детей. Следуйте рекомендациям, приведенным в рецептах, и радуйте близких и друзей аппетитной выпечкой.