Булочки с кунжутом и выглядят аппетитно, и аромат имеют невероятно привлекательный. Мелкие семена, обладающие ореховым, маслянистым и слегка сладковатым вкусом, еще в старые времена нашли применение в кулинарии.

Булочки с кунжутом и маслинами

Этот рецепт относится к турецкой кухне.

Ингредиенты:
• Мука — 6 ст.
• Растительное масло – 1 ст.
• Сухие дрожжи – 10 г
• Сливочное масло или маргарин – 100 г
• Цельное молоко – 500 мл
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Семена кунжута – 2 ст.л.
• Поваренная соль – 1 ч.л.
• Маслины – 150 г
• Сахар – 3 ст.л.

Как приготовить рецепт?

Соедините дрожжи с сахаром и стаканом теплого молока. Муку просейте. В подошедшую опару добавьте еще стакан теплого молока, а также соль и растительное масло. Массу перемешайте и постепенно добавьте муку (тесто должно получиться достаточно мягким).

Накройте его полотенцем и оставьте в тепле на 40 минут. Маслины мелко нарежьте. Разделите тесто на 25 кусочков, скатайте тонкие лепешки, смажьте каждую мягким сливочным маслом, уложите оливки, слегка вдавливая их, сверните рулет, скрутите его в спираль и соедините концы – должно получиться витое кольцо.

Уложите булочки на смазанный противень, оставляя расстояние, и дайте постоять полчаса.

Смажьте булочки желтком, посыпьте кунжутом и отправьте в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут.

Булочки с кунжутом на молоке

Ингредиенты:
• Сахар — 2 ч.л.
• Куриные яйца — 2 шт.
• Сухие дрожжи — 2,5 ч.л.
• Цельное молоко — 300 мл
• Соль — 1 ч.л.
• Натуральное сливочное масло — 50 г
• Мука — 500 г
• Растительное масло – немного (для смазывания)
• Кунжут – 2-3 ст.л.
• Яичный желток

Смешайте сахар, дрожжи, тёплое молоко и оставьте на 15 минут. Добавьте в дрожжевую массу растопленное сливочное масло и постепенно введите просеянную муку.

Тесто хорошо вымесите, оставьте в тепле на час. Затем сформируйте небольшие булочки, уложите на застеленный пекарской бумагой противень, смажьте желтком, присыпьте кунжутом, дайте подняться и выпекайте 15-20 минут при 200°С.

«Пита майзе» — плетеные булочки с кунжутом

Ингредиенты:
• Сахар – 50 г
• Мука – 600 г
• Оливковое масло – 30 мл
• Дрожжи – 25 г
• Разрыхлитель для теста – 1/2 ч.л.
• Куриное яйцо – 2 шт.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Кунжут
• Вода – 200 мл

Приготовление

Растворите в подслащенной теплой воде дрожжи, добавьте масло, желток, соль. Постепенно введите просеянную муку с разрыхлителем и замесите тесто. Положите его в стеклянную посуду и отправьте в холодильник на час.

Из теста сформируйте «колбаски» и дайте им постоять в тепле 10-15 минут. Из заготовок сплетите «косицы», смажьте их яйцом, посыпьте кунжутом и выпекайте 30 минут при 170°С.

Булочки с кунжутом и сырной начинкой

Сырная начинка придает этому рецепту особую пикантность.

Ингредиенты:
• Мука — 2,5-3 ст.
• Жирная сметана — 1 ст.
• Минеральная вода — 0,5 ст.
• Сода — 1/4 ч.л.
• Яйца — 1 шт. в тесто, 1 шт. – для начинки и 1 шт. – для смазывания
• Кунжут
• Сыр — 100 г
• Зелень укропа или петрушки

Как приготовить вкусные булочки с кунжутом?

В сметану вбейте яйцо, перемешайте и добавьте воду. В полученную массу всыпьте просеянную муку с содой. Замесите эластичное тесто, оставьте на 30 минут, накрыв полотенцем.

Для приготовления начинки натрите острый сыр на мелкой терке, зелень мелко нарубите, смешайте с сыром. В массу добавьте сырое яйцо и перемешайте.

Тесто разделите на четыре тонкие лепешки. Распределите начинку, размазав ее тонким слоем, и защипите тесто с двух сторон (должна получиться «лодочка»).

Положите булочки на противень, смажьте яйцом, щедро присыпьте кунжутом и отправьте в разогретую до 200°С духовку на 30 минут.

Булочки с кунжутом хороши к чаю. Они вполне могут заменить и хлеб. По сути, такой вариант выпечки универсален – вы получите истинное удовольствие от приведенных выше рецептов.