Сладкие булочки с ореховой начинкой могут стать сытным и вкусным завтраком для всей семьи. Ароматная выпечка обязательно покорит вас – предлагаем воспользоваться представленными ниже рецептами.

Булочки с орехами на «холодном» дрожжевом тесте

Ингредиенты:
• Мука — 350 г
• Сахар – 50 г
• Соль — немного
• Яйца — 4 шт.
• Маргарин – 120 г
• Прессованные дрожжи – 20 г
• Теплая вода – 2 ст.л.

Начинка:
• Орехи (грецкие или любые другие) – 150 г
• Сахар – 100 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сливочное масло – 50 г

Приготовление

С вечера замесите тесто. Для этого просейте муку. Дрожжи разведите теплой водой. Яйца, соль, сахар, растворенные дрожжи, растопленный маргарин перемешайте. Смесь влейте в муку, замесите тесто, поместите его в миску, накройте и поставьте в холодильник.

Утром тесто выложите на доску, припыленную мукой, раскатайте в прямоугольный пласт, сложите его в три слоя и вновь раскатайте. Повторите процедуру еще 5 раз, а затем скрутите пласт в рулет и разрежьте его на 6-8 частей.

Молотые орехи, сахар, масло, яйцо перемешайте до получения однородной массы. Кусочки теста слегка придавите рукой. В центр каждой лепешки положите начинку, сформируйте булочки, смажьте их смесью из желтка и молока, уложите на смазанный маслом противень. Дайте булочкам подойти, поместите в духовку и выпекайте при 180°С 20-25 минут (духовку предварительно не прогревайте).

Рецепт бездрожжевых булочек с орехами

Ингредиенты:
• Мука — 350 г
• Йогурт — 300 мл
• Маргарин — 80 г
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Разрыхлитель — 2 ч.л.

Начинка:
• Молотые орехи (любые)
• Сахар

Как приготовить рецепт?

Смешайте муку с разрыхлителем, солью, сахаром, а йогурт — с размягченным маслом. Добавляя муку небольшими порциями, замесите тесто. Выложите его на посыпанную мукой поверхность, разделите на 10 частей.

В центр каждой заготовки положите орехи, защипните края, сформируйте круглые булочки и поместите на противень. Смажьте их поверхность яично-молочной смесью и выпекайте при 200°С на протяжении 20-ти минут.

Дрожжевые булочки с орехами

Ингредиенты:
• Мука — 500 г
• Соль — 1/4 ч.л.
• Сухие дрожжи – 1 ст.л.
• Яйца — 2 шт.
• Сахар – 80 г
• Размягченное сливочное масло — 75 г
• Бренди — 2 ст.л.
• Цедра лимона
• Теплое молоко – 250 мл

Начинка:
• Масло — 120 г
• Коричневый сахар – 150 г
• Рубленые грецкие орехи – 100 г
• Лимонная цедра

Как приготовить булочки с орехами?

Просейте в чашу миксера муку, смешайте с солью, добавьте дрожжи, перемешайте. В углубление добавьте взбитые с сахаром яйца, масло, цедру, бренди и теплое молоко.

Замешивайте тесто на медленной скорости на протяжении пяти минут (тесто должно отделяться от стенок). Накройте его полотенцем и поместите в холодильник на 4 часа.

Мягкое сливочное масло смешайте с сахаром, цедрой и орехами. Формируйте булочки, помещая в середину ореховую начинку. Выложите готовые изделия на смазанный маслом противень и дайте подойти. Выпекайте 20-25 минут при 190°С.

Булочки с орехами и шоколадом

Ингредиенты:
• Мука — 400 г
• Сухие дрожжи — 2 ч.л.
• Сахар — 50 г
• Яйцо – 1 шт.
• Коньяк — 30 мл
• Сливочное масло – 50 г
• Мед – 50 г
• Теплое молоко – 100 мл
• Соль
• Ванильный сахар

Для украшения:
• Желток – 1 шт.
• Миндаль или фундук
• Сахар

Начинка:
• Черный шоколад – 100 г
• Измельченные орехи — 50 г
• Коньяк — 1 ст.л.

Как готовить рецепт булочек с ореховой начинкой?

Подсушенные на сухой сковороде орехи измельчите, добавьте наломанный кусочками шоколад, влейте коньяк. Поставьте начинку в микроволновую печь на несколько секунд, а затем перемешайте.

Молоко, коньяк, масло и мед перемешайте, подогрейте на слабом огне, но до кипения не доводите. Муку просейте, добавьте сухие дрожжи, соль, ванильный сахар. Влейте в муку теплую молочную смесь и замесите тесто.

Оставьте тесто в теплом месте на 2 часа, накрыв полотенцем. Затем разделите его на 2 части. Обе раскатайте в круг и разрежьте ножом на 8 секторов-треугольников.

Начинку кладите в центр широкой части треугольника, сводите края к центру и сворачивайте каждый сектор в рулет. Уложите булочки на смазанный противень, обработайте поверхность желтком, присыпьте смесью из орехов и сахара, дайте постоять и выпекайте 20 минут при 190°С.

Булочки с ореховой начинкой – вкуснейшее лакомство, горячо любимое нашим младшим поколением. Наслаждайтесь ореховым вкусом и готовьтесь к новым кулинарным экспериментам!