Булочки с сахаром – один из самых красивых вариантов выпечки. Сладкие кристаллики, придают праздничный вид, ну а форма булочек может быть абсолютно любой – интересно смотрятся сахарные «цветы», «сердечки», «бабочки» и пр.

Дрожжевые булочки с сахаром

• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Молоко — 2 ст.
• Свежие дрожжи — 50 г
• Сливочное масло — 100 г
• Мука — 800-900 г
• Яйца — 2 шт.
• Яичный желток (для смазывания поверхности булочек)
• Сахар — для посыпания

Приготовление

Молоко подогрейте и растворите в нем свежие дрожжи. Добавьте в дрожжевой раствор сахар, растопленное сливочное масло, соль и взбитые яйца. Затем постепенно введите предварительно просеянную муку и заместите тесто (оно не должно прилипать к рукам и к стенкам посуды). Оставьте тесто в тепле на пару часов (за это время его придется пару раз обмять). После этого раскатайте его, смажьте растопленным сливочным маслом, щедро посыпьте сахарным песком, сверните рулет и разрежьте на порционные кусочки. Каждый из них надрежьте посередине, не доводя разрез до конца, и выверните так, чтобы получилось сахарное «сердечко». Поместите булочки на застеленный пергаментом противень и дайте постоять 10-15 минут. Выпекайте их в духовке, разогретой до 200° С примерно 20-25 минут (поверхность булочек должна зарумяниться).

Слоеные булочки с сахаром

Приготовьте тесто по предыдущему рецепту. Раскатайте его, придав форму квадрата (толщина слоя – 5-8 мм). Намажьте поверхность тонким слоем размягченного масла (маргарина), оставляя по краям по 5 см свободного пространства. Сложите тесто конвертиком, загибая по трети длины с каждой стороны, и раскатайте вновь. Проделайте процедуру еще 2-3 раза (слои не должны разорваться). Острым ножом разрежьте тесто на квадратные кусочки, смажьте их сливочным маслом, присыпьте сахаром и сложите, придав каждому форму треугольника. Сверху булочки смажьте яйцом, вновь присыпьте сахаром и выпекайте при температуре 220-250° C около 20-25 минут (обратите внимание: 5-7 минут с начала выпекания духовку нельзя открывать, иначе булочки осядут).

Песочные булочки с сахаром

• Мука — 500 г
• Ванильный сахар — пакетик
• Сахарная пудра — 200 г
• Яйца – 2 шт.
• Пекарский порошок — пакетик
• Сливочное масло — 250 г
• Растительное масло — 1 ст.л.

Как приготовить рецепт?

Растопите сливочное масло, дайте ему немного остыть, введите предварительно взбитые яйца, сахарную пудру, ванильный сахар и заранее просеянную муку, в которую добавлен пекарский порошок. Быстро замесите тесто, разделайте его на небольшие шарики, смажьте их поверхность яичным желтком и окуните в сахар (верхней частью). Выпекайте 10–15 минут в духовке, разогретой до 250° C.

Булочки с сахаром вкусны и красивы. Удачных вам экспериментов на кухне!