Шоколад – любимое лакомство миллионов людей. Булочки с шоколадом пользуются заслуженной популярностью – рецепты, представленные в нашей статье, помогут вам расширить сферу применения ароматной сладости.

Бездрожжевые булочки с шоколадом

Ингредиенты:
• Соль — 1/2 ч.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Пекарский порошок (разрыхлитель) – 2 ч.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Белая мука (в.с.) – 300 г
• Холодное молоко — 150 мл
• Холодное сливочное масло -75 г
• Горький шоколад – 100 г
• Яйцо – 1 шт.

Как приготовить рецепт булочки с шоколадом?

Духовку заранее нагрейте до 210°C. Подготовьте противень, застелив его пекарской бумагой.

Муку просейте, перемешайте с содой, разрыхлителем, сахаром, солью. Добавьте туда нарезанное кусочками сливочное масло и перетрите руками. Сделайте углубление, вылейте холодное молоко, замесите тесто.

После того, как оно около получаса постоит в холодильнике, раскатайте пласт, разрежьте на 12 частей, на каждую положите кусочки черного шоколада, оберните их тестом, закрепляя края.

Булочки переложите на заранее подготовленный противень, смажьте желтком и отправьте в разогретую духовку на 15-20 минут.

Рецепт булочки с шоколадом и присыпкой

Ингредиенты:
• Теплое молоко – 200 мл
• Сахар — 3 ст.л.
• Яйца — 2 шт. (по одному для теста и для смазывания готовых изделий)
• Маргарин — 50 г
• Ванильный сахар
• Мука – 2 ст.
• Соль
• Рафинированное растительное масло — 3 ст.л.
• Сухие дрожжи – 1 ч.л.

Начинка:
• Шоколадная паста

Посыпка:
• Мука — 2-3 ст.л.
• Охлажденное сливочное масло — 1 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.

Как готовить шоколадные булочки?

Приготовьте присыпку, перетерев руками муку, сливочное масло и сахар.

В миску налейте теплое молоко, добавьте дрожжи, 1 ч.л. сахара, 2 ст.л. муки и перемешайте. Опару поставьте в теплое место.

В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, ванилью и солью. Добавьте растительное масло, теплый маргарин и перемешайте. Смесь смешайте с опарой, добавьте муку (если необходимо – увеличьте ее норму). Миску с тестом накройте полотенцем и оставьте в теплом месте.

Через 1.5 часа тесто обомните, разделите на равные кусочки. Каждый из них приплюсните, в середину положите небольшое количество готовой шоколадной пасты, защипните края и сформируйте круглые булочки.

Уложите их на противень, оставляя небольшое расстояние. Булочки оставьте подходить, накрыв пленкой или полотенцем.

Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте булочки яичным желтком, посыпьте заранее приготовленной присыпкой и выпекайте около четверти часа (булочки должны зарумяниться).

Сдобные шоколадные булочки

Ингредиенты:
• Мука — 500 г
• Сахар — 100 г
• Молоко — 200 мл
• Масло — 50 г
• Яйцо – 1 шт. + желток (для смазывания)
• Сухие дрожжи — 10 г
• Соль

Для начинки:
• Сливочное масло — 50 г
• Гранулированный шоколад — 50 г
• Сахар — 50 г
• Корица – по вкусу
• Цедра апельсина

Приготовление

Муку просейте, добавьте сахар, дрожжи, соль. Отдельно смешайте теплое молоко, сливочное масло и яйцо. Муку и жидкость соедините и вымесите тесто. Накройте его полотенцем и оставьте подходить (обомните 1-2 раза).

Раскатайте тесто на припыленной мукой поверхности, смажьте его сливочным маслом, посыпьте сахаром, цедрой, корицей и гранулированным шоколадом. Сверните пласт в рулет, нарежьте кусочками толщиной 2 см.

Выложите булочки на смазанный противень и оставьте на полчаса (они должны увеличиться в объеме). Выпекайте их при 180°С на протяжении 15-20 минут.

Булочки с шоколадом поднимут настроение даже в самый хмурый день. Наслаждайтесь их изысканным вкусом!