Творог – бесценный по своим полезным свойствам продукт. Он прекрасно сочетается с разными видами теста, да и сам может стать основой для его приготовления. Сегодня мы предлагаем вам испечь вкусные и ароматные булочки с творогом.

Рецепт булочек с творожной начинкой

Ингредиенты для теста:
• Мука – 4-4.5 ст.
• Свежие дрожжи — 25-30 г
• Теплое молоко – 250 мл
• Сахар – 3 ст.л.
• Яйца – 1 желток для смазывания и 2 шт. в тесто
• Соль – по вкусу
• Ванильный сахар
• Растопленное сливочное масло — 4 ст.л.

Ингредиенты для начинки:
• Ванильный сахар
• Творог – 500 г
• Яйцо – 1 шт.
• Крахмал — 1-2 ст.л
• Сахар – 5 ст.л.
• Корица

Приготовление

Творог разотрите с сахаром, ванилином и корицей, добавьте яйцо. Массу хорошо перемешайте, если она получилась жидкой, то введите в ее состав крахмал и вновь перемешайте.

Для приготовления теста смешайте дрожжи со слегка подслащенным молоком и дождитесь появления пены. Просейте муку, добавьте соль, взбитые яйца, сахар, ванильный сахар, растопленное масло и дрожжевую массу. Замесите тесто, накройте его пленкой и оставьте подходить в теплом месте (тесто нужно будет дважды обмять). Затем выложите тесто на припудренную мукой поверхность, слегка выместите, разделите на 2 части, скатайте из них «колбаски» и приступите к формовке. Разрежьте «колбаску» на несколько равных частей. Каждой из них придайте круглую форму. Отступив от краев по 2 см, сделайте 2 продольных разреза, параллельных друг другу.

В центр каждой лепешки поместите творожную начинку, левый край лепешки перекиньте на противоположную сторону (начинка должна оказаться в зоне разреза). Затем таким же образом поступите с правым краем. В результате получается булочка, по форме напоминающая лодочку, «нагруженную» начинкой. Выложите булочки на противень покрытый пергаментной бумагой, смажьте желтком, присыпьте сахаром и отправьте в разогретую до 180°С духовку на 20-30 минут.

Булочки без дрожжей с творогом

• Творог — 250 г
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 3 ст.л.
• Соль
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Разрыхлитель – 1 пакетик
• Мука – 250 г
• Молоко – 1-2 ст.л.

Как сделать булочки с творогом?

Творог разотрите, добавьте взбитые яйца, сахар, ванилин, соль и перемешайте до однородной консистенции. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте творожную массу и вымесите тесто (оно будет липнуть к рукам – это нормально). Противень застелите пекарской бумагой, сформируйте влажными руками круглые булочки, выложите на противень и запеките в разогретой до 180-190°С духовке (по времени это займет 12-15 минут). Извлеченные из духовки булочки смажьте молоком, посыпьте сахаром и вновь поставьте в духовку на 3-5 минут.

Дрожжевые булочки с творогом

Ингредиенты:
• Мука – 360 г
• Нежирный творог — 180 г
• Цельное молоко — 70 мл
• Сахар — 120 г
• Лимонная цедра
• Сливочное масло — 60 г
• Яйца – 2 шт. для теста и желток для смазывания
• Сухие дрожжи — 1 ч.л.
• Соль

Как приготовить булочки с творогом?

В теплом молоке растворите немного сахара, добавьте 2 ст.л. муки и введите в массу дрожжи. Оставьте опару подходить. Сливочное масло разотрите с яйцами и сахаром, добавьте протертый творог, соль, цедру, тщательно перемешайте. Подошедшую опару смешайте с творожной массой и понемногу начните добавлять просеянную муку. Выложите готовое тесто на припудренный мукой стол, вновь вымесите и оставьте подходить. Из теста сформируйте булочки, уложите на смазанный противень, накройте полотенцем и дайте постоять еще 20 минут. В подогретую до 200°С отправьте смазанные желтком булочки и выпекайте около получаса.

Вкусные булочки с творогом любят как взрослые, так и дети. Обязательно возьмите на заметку приведенные выше варианты творожной выпечки.