Булочки с вареньем горячо любимы детворой, да и старшее поколение к такому варианту выпечки отнюдь не равнодушно. Решив использовать приведенные ниже рецепты, не забывайте – варенье должно быть достаточно густым.

Булочки с вареньем, ароматизированные цедрой лимона

Ингредиенты:
• Мука – 6 ст.
• Коровье молоко – 1.5 ст.
• Сахар – 0.5 ст.
• Яйцо – 1 шт.
• Желтки – 3 шт.
• Сливочное масло — 120 г
• Прессованные дрожжи — 30 г
• Тертая цедра
• Варенье
• Сахарная пудра

Приготовление

Молоко подсластите 1 ст.л. сахара, разведите в нем дрожжи и добавьте 1 ст.л. муки. В подошедшую опару добавьте растопленное масло, соль, тертую цедру, взбитые с сахаром желтки и яйцо. Постепенно вводя в массу муку, замесите тесто, накройте его салфеткой и дайте постоять в тепле около часа.

Тесто выложите на припудренную мукой поверхность, раскатайте в пласт, разрежьте его на квадратики. В центр каждой заготовки положите ложку густого варенья, поднимите уголки и защипите края.

Уложите булочки на смазанный противень, дайте подойти, обработайте их поверхность кисточкой, смоченной в яйце и пеките при 180°С до золотистого цвета. Готовые булочки выложите на плоское блюдо, и посыпьте сахарной пудрой.

Рецепт булочки с вареньем и маковой присыпкой

Ингредиенты:
• Сухие дрожжи – 1 пакетик
• Сахар – 150 г
• Яйца — 1 шт. – для смазывания и 3шт. – для теста
• Молоко – 350 мл
• Растительное масло без запаха – 100 г
• Мука — 700-800 г
• Соль
• Ванильный сахар
• Варенье
• Мак

Как приготовить рецепт?

В подогретом молоке растворите 3 ст.л. сахара и сухие дрожжи, добавьте 100 г муки и дождитесь появления пышной «шапки». Яйца взбейте с сахаром, добавьте растительное масло, ванильный сахар, соль, перемешайте и влейте опару.

Хорошо вымешивая, введите муку и оставьте тесто подходить в теплом месте (обомните его 1-2 раза).

Выложите тесто на припудренную мукой доску, раскатайте пласт, вырежьте кружки. Половину заготовок превратите в кольца, вырезав середину с помощью рюмочки.

На застеленный пергаментной бумагой противень уложите кружки, оставляя между ними расстояние. На каждый кружок положите по кольцу. Выемку заполните густым вареньем.

Дайте булочкам постоять 20 минут, смажьте их поверхность яйцом, присыпьте маком и отправьте в духовку на 20-25 минут (оптимальная температура выпекания – 180°С).

Рецепт булочек с вареньем, изюмом и цукатами

Ингредиенты для приготовления теста:
• Молоко – 500 мл
• Дрожжи – 40 г
• Кардамон – 1 ч.л.
• Сахар – 150 г
• Маргарин – 50 г
• Поваренная соль – 1 ч.л.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Мука – 600-700 г

Для начинки используйте следующие ингредиенты:
• Варенье — 1.5 ст.
• Сливочное масло — 75 г
• Изюм — 3/4 ст.
• Цукаты – 1 ст.л.

Как готовить булочки с вареньем?

Из молока, дрожжей, 1 ст.л. сахара и 100 г муки сделайте опару и дайте ей подойти. Яйцо разотрите с сахаром, солью, кардамоном, растопленным маргарином и смешайте с опарой. Постепенно подмешивая просеянную муку, замесите тесто. Оставьте его подходить, накрыв полотенцем.

Для приготовления начинки изюм помойте и на несколько минут поместите в горячую воду. Затем откиньте его на дуршлаг и обсушите. Смешайте изюм с измельченными цукатами и вареньем.

Тесто разделите на несколько частей. Каждую раскатайте в пласт, смажьте маслом, распределите по поверхности начинку, скатайте в рулет, сверните «улиткой», защипните края и уложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Дайте булкам подойти и смажьте поверхность яйцом. Выпекайте при 180°С около получаса. Посыпьте булки сахарной пудрой.

Булочки с вареньем – прекрасный вариант сладкой выпечки. Вполне возможно, первый опыт окажется не слишком удачным – не отчаивайтесь, в следующий раз у вас все обязательно получится.