Булочки с яблоками – популярный вариант выпечки, доступный для приготовления в любое время года. Приведенные ниже рецепты обязательно понравятся вам и вашим домочадцам.

Дрожжевые булочки с яблоками

Ингредиенты:
• Сахар — 2 ст.л.
• Мука – 3 ст.
• Сливочное масло — 100 г
• Теплое молоко — 2/3 ст.
• Сухие дрожжи — 1 ч.л.
• Яйцо – 1 шт. и желток – 1 шт.
• Соль – щепотка
• Рафинированное растительное масло без запаха

Начинка:
• Сахар – по вкусу
• Кисло-сладкие яблоки – 3-4 шт.

Как приготовить булочки с яблоками?

В молоке растворите сухие дрожжи, добавьте ложку сахара, соль, 1 ст. муки. Опару перемешайте, накройте полотняной салфеткой и поставьте в теплое место подходить.

В готовую опару добавьте яйцо (оно должно быть комнатной температуры, поэтому заранее извлеките его из холодильника). Вмешайте в опару оставшуюся часть сахара и муки.

Вымешивайте тесто около пяти минут (должна получиться однородная эластичная масса). В конце добавьте в тесто размягченное масло. Вымесите тесто, накройте полотенцем и оставьте в тепле на час.

После этого обомните его, выложите на припыленную мукой доску, смажьте растительным маслом и оставьте еще на полчаса. Яблоки почистьте от кожуры, вырежьте сердцевину, нарежьте кубиками.

Разделайте тесто, сформируйте плоские лепешки и положите на каждую из них по 1 ч.л. сахара. На сахар поместите кусочки яблок. Края лепешек тщательно защипните, сформируйте булочки, положите их швом на противень и смажьте желтком. Оставьте булочки в тепле (они должны немного подойти), а затем поставьте в разогретую до 180°С духовку и выпекайте до готовности.

Бездрожжевые булочки с яблоками

Ингредиенты:
• Мука – 250 г
• Сливочное масло – 60 г
• Сметана – 100 г
• Кефир – 30 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 20 г
• Соль
• Сода – 1/2 ч.л.

Начинка:
• Мед – 1 ст.л.
• Кисло-сладкие яблоки – 3 шт.
• Сахар – по вкусу
• Корица

Как готовить рецепт булочек с яблоками?

Масло разотрите добела, добавьте яйцо, кефир, сметану, сахар, погашенную соду. Муку просейте, вымесите тесто, поставьте его в холодильник на полчаса. После этого разделайте его на лепешки толщиной 1,5 см.

Яблоки почистьте, вырежьте сердцевину, нарежьте на дольки. Положите их в толстостенную посуду, смешайте с медом, посыпьте сахаром и корицей. Тушите начинку на слабом огне до получения густой массы.

На каждую лепешку положите яблочную начинку, защипните края, сформируйте булочки, смажьте поверхность смесью из яичного желтка и молока и выпекайте при 180°С около получаса.

Простой рецепт слоеных булочек с яблоками

Ингредиенты:
• Маргарин — 400 г
• Прессованные дрожжи – 30 г
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 4 ст.л.
Ванильный сахар
• Молоко – 200 мл
• Мука – 5 ст.

Начинка:
• Сахар – 2 ст.л.
• Кисло-сладкие яблоки – 700 г
• Сливочное масло – 50 г

Приготовление

Разотрите дрожжи, добавив 4 ст.л. сахара. Маргарин натрите на терке, добавьте дрожжевую массу, ваниль, теплое молоко и яйца. Массу перемешайте, добавьте просеянную муку и замесите тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в теплом помещении на час.

Яблоки почистьте, нарежьте кубиками. На сковороде растопите сливочное масло, положите яблоки, слегка обжарьте (достаточно пары минут), добавьте сахар. Тушите яблочную начинку несколько минут (до исчезновения сока).

Сформируйте лепешки, на каждую положите остывшую начинку. Слепите булочки, смажьте их яйцом и оставьте на полчаса на противне. После этого выпекайте булочки в духовке (оптимальная температура: 180-200°С).

Как видите, с яблоками хорошо сочетаются разные виды теста, да и начинку можно готовить разными способами. Приятного вам аппетита!