Булочки со сгущенкой весьма популярны. В качестве начинки используется вареное сгущенное молоко, ну а варианты теста радуют разнообразием. На ваш суд мы выносим сразу три интересных рецепта.

Дрожжевые булочки с вареной сгущенкой

Ингредиенты:
• Теплое молоко — 250 мл
• Сливочное масло – 100 г
• Свежие дрожжи – 20 г
• Желтки – 4 шт.
• Сахар – 70 г
• Ванилин
• Соль
• Мука – 375 г
• Сок половины лимона

Как готовить?

Просейте муку, сделайте углубление в центре. Положите туда перетертые с 1 ч.л. сахара дрожжи, влейте 5 ст.л. молока, добавьте 2 ч.л. муки и перемешайте жидкую составляющую. Накройте миску увлажненной тканевой салфеткой и оставьте в теплом месте.

Тем временем подогрейте 100 мл молока и растопите в нем масло. Вылейте молоко в опару, добавьте желтки (3 шт.), оставшийся сахар и сок лимона. Замесите тесто и оставьте его подходить (на это потребуется 40-60 минут).

Подошедшее тесто обомните, переложите на присыпанную мукой доску, разделите на равные по величине шарики. Раскатайте их в продолговатые лепешки. На одну половину лепешки положите комочек вареной сгущенки. На другой половине сделайте поперечные надрезы (не до края теста).

Сверните каждую лепешку в рулет, поместите на противень, смажьте оставшимся желтком, дайте постоять 20 минут и отправьте в духовку на 20-30 минут (выпекайте булочки при 180°С).

Творожные булочки со сгущенкой

Ингредиенты:
• Мука — 400 г
• Сметана — 2 ст.л.
• Вода — 100 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Творог — 200 г
• Сгущенное молоко — 2 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Сливочное масло — 50 г
• Дрожжи — 1 ч.л.

Как приготовить?

Смешайте с помощью блендера яйцо, сахар, соль, растопленное масло, сгущенное молоко, сметану и творог. В теплой воде растворите дрожжи, добавив немного сахара и муки. Через 20 минут соедините обе массы. Постепенно добавляя муку, замесите гладкое тесто. Соберете его в шар, смажьте растительным маслом и оставьте подходить.

Смажьте руки растительным маслом, обомните тесто и разделите его на равные кусочки. На лепешки положите немного вареной сгущенки, сформируйте булочки и выпекайте их 20 минут в духовке, разогретой до 180°С. Готовую выпечку украсьте сахарной пудрой (равномерно присыпать булочки пудрой позволит обычное ситечко).

Рецепт медовых булочек с вареной сгущенкой

Ингредиенты:
• Теплое молоко – 1 ст.
• Яйцо – 1 шт. + желток
• Растительное масло – 0.5 ст.
• Жидкий мед – 2 ст.л.
• Сухие дрожжи – 2.5 ч.л.
• Соль
• Мука – 2.5 ст.

Налейте в миску молоко, растворите в нем дрожжи, сахар и небольшое количество муки. В подошедшую опару добавьте растительное масло, яйцо, мед, соль, желток. Постепенно добавляя муку, замесите тесто. Дайте ему подойти, обомните и разделите на равные части.

В центр каждой лепешки положите сгущенку, сформируйте булочки, уложите их на противень и вновь дайте подойти. Если есть желание, можете приготовить булочки в виде рулетов – для этого ровным слоем намажьте сгущенку на поверхность теста (не доходя до краев) и сверните рулет.

Заготовки булочек выложите на противень, дайте подойти. Смажьте булочки желтком и выпекайте 20 минут при 180°С. Посыпьте их сахарной пудрой.

Булочки со сгущенным молоком – один из самых сладких и сытных вариантов выпечки. Огромным преимуществом вареной сгущенки является то, что во время выпекания она не вытекает из булочек. Приятного аппетита!