Чесночные булочки обладают острым вкусом и пикантным ароматом. Они способны заменить хлеб и сыграть роль оригинальной закуски за праздничным столом. Чеснок идеально сочетается с сыром, брынзой, зеленью, маслом, благодаря чему список рецептов чесночных булочек радует разнообразием.

Чесночные булочки к борщу

• Минеральная вода — 100 мл
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль
• Пшеничная мука — 1,5-2 ст.
• Густая сметана — 100 г
• Чеснок — 7-8 зубчиков
• Укроп
• Сухие дрожжи – 1 ч.л.
• Сливочное масло — 70 г

Приготовление

Из теплой минеральной воды, сахара, дрожжей и небольшого количества муки приготовьте опару и дайте ей подойти. Муку просейте, сделайте углубление, влейте опару, добавьте сметану, соль. Замесите тесто, накройте его полотенцем и оставьте в тепле подходить.

Приготовьте начинку: раздавите чеснок, мелко нарубите укроп, перемешайте и отложите немного для смазывания готовых булочек. Остальную массу смешайте с мягким маслом.

Тесто разделите на 12 частей. Каждую из них раскатайте в лепешку, положите внутрь начинку и сформируйте булочки (чтобы тесто не липло к рукам, смажьте их растительным маслом). Булочки уложите в смазанную маслом форму (вплотную друг к другу). Дайте им подойти, сделайте по центру крестообразные надрезы (лучше использовать для этого ножницы) и отправьте в разогретую до 180°С духовку примерно на полчаса (булочки должны зарумяниться). Горячие чесночные булочки смажьте смесью из укропа, чеснока и растительного масла (при желании массу можно подсолить).

Рецепт чесночных булочек с брынзой

Ингредиенты для теста:
• Мука – 2 ст.
• Сливочное масло – 50 г
• Сливки 10% — 3/4 ст.
• Разрыхлитель – 1 ст.л.
• Чесночный порошок — 1/2 ч.л.
• Соль
• Молотый черный перец

Для начинки вам потребуются следующие ингредиенты:
• Брынза — 250 г
• Чеснок – 4-6 зубчиков
• Петрушка
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Молотый черный перец

Для покрытия булочек используйте:
• Тертый сыр
• Желток
• Сливки 10%

Как приготовить чесночные булочки?

Охлажденное масло нарежьте кубиками. Муку с разрыхлителем просейте, добавьте соль, перец, чесночный порошок. Масло положите в муку, и перетрите руками до состояния крошки. Влейте сливки, быстро замесите тесто, заверните в пленку и поставьте на час в холодильник.

Для начинки мелко порубите чеснок и петрушку, смешайте с перетертой брынзой, оливковым маслом и молотым перцем.

Духовку разогрейте до 220°С. Тесто выложите на присыпанную мукой доску, раскатайте в прямоугольник, распределите начинку, сверните рулет и разрежьте его на равные части (получится 12-14 булочек). Уложите их на противень, смажьте желтком, взбитым со сливками, и присыпьте тертым сыром. Выпекайте 15-25 минут до золотистого цвета.

Булочки чесночные с сыром

• Мука — 750 г
• Яйцо – 1 шт.
• Дрожжи – 40 г
• Растительное масло – 40 мл
• Чеснок – 8 зубчиков
• Тертый сыр – 1 ст.
• Вода – 2 ст.
• Соль – 1 ч.л.
• Желток – для смазывания
• Кунжут

Дрожжи разведите в 250 мл подслащенной теплой воды и оставьте на 10 минут в тепле. Просеянную муку смешайте с солью, добавьте яйцо, стакан воды, дрожжевую смесь и масло. Вымесите мягкое тесто. Сыр и чеснок натрите на мелкой терке и смешайте с основой. Вновь вымесите тесто и поставьте его подходить в теплое место, накрыв полотенцем. Сформируйте круглые сырно-чесночные булочки, уложите на застеленный пергаментной бумагой противень и дайте постоять полчаса. Смажьте булочки желтком, посыпьте кунжутом и выпекайте 30 минут при 180°С.

Вкусные чесночные булочки нравятся многим – такая выпечка является истинным украшением стола, а ее пикантный вкус возбуждает аппетит.