Сваренные вкрутую яйца и поджаренные грибы создают удивительно удачный тандем – такая начинка пользуется высокой популярностью. Предлагаем вам заняться приготовлением вкусных пирожков с грибами и яйцом.

Печеные пирожки с начинкой из грибов и отварных яиц

Компоненты теста:
• Просеянная мука – 200 г
• Соль – 1 ч.л.
• Любой маргарин – 35 г
• Сухие дрожжи – 15 г
• Кефир любой жирности– 125 мл
• Яйцо (целое) и желток
• Сахар – 1 ст.л.

Компоненты начинки:
• Рафинированное подсолнечное масло
• Сушеные грибы – 35 г
• Отварное яйцо — 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Специи и соль
• Молотые сухари – 10 г

Маргарин порежьте кусочками, смешайте с мукой и порубите ножом. Дрожжи растворите в теплом кефире, добавьте целое яйцо, желток, соль, сахар. Замесите тесто, накройте полотенцем, оставьте подходить.

Замочите в воде сушеные грибы, сварите, дайте им остыть. Измельчите лук и грибы. Лук слегка поджарьте на растительном масле, затем добавьте грибы и молотые сухари. Готовьте еще несколько минут, затем снимите с огня, смешайте с измельченными вареными яйцами, приправьте по вкусу и перемешайте.

Подошедшее тесто слегка обомните, выложите на стол, раскатайте в пласт (оптимальная толщина – 5 мм), разделите на квадратные заготовки. Возле одного края расположите начинку, остальное пространство смажьте белком, сверните рулеты. Выложите пирожки на подготовленный противень (смажьте его жиром). Поверхность пирожков обработайте яичным желтком, смешанным с водой. Выпекайте их 15-20 минут (оптимальная температура – 200 градусов).

Бездрожжевые пирожки с грибами и яйцом

Компоненты теста:
• Любой маргарин – 200 г
• Соль – 0.5 ч.л.
• Просеянная мука – 2 ст.
• Сметана любой жирности – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.

Компоненты начинки:
• Зеленый лук – 100 г
• Яйца, сваренные вкрутую — 4 шт.
• Шампиньоны – 500 г
• Лук – 1 шт.
• Соль, приправы
• Рафинированное растительное масло

Как приготовить?

Маргарин порубите в миске с пшеничной мукой. Добавьте сметану (заранее смешайте ее с солью и сахаром). Замесите тесто. Заверните его в пленку и положите в холодильник на час.

Лук и грибы почистьте, помойте, нарежьте. Обжарьте лук на растительном масле, добавьте пластинки грибов и доведите до готовности. Отварные яйца мелко нарежьте. Все ингредиенты начинки смешайте, добавив нарезанный зеленый лук, соль и специи.

Тесто раскатайте в пласт, разрежьте на квадратные заготовки. В каждую положите начинку, края поднимите и защипните, но центр оставьте открытым.

Уложите пирожки на противень (застелите его пекарской бумагой), смажьте их поверхность желтком. Выпекайте 20 минут (оптимальная температура: 200 градусов).

Рецепт картофельных пирожков с грибами и яйцом

Компоненты теста:
• Сливочное масло – 50 г
• Яйцо – 1 шт.
• Картофель – 700 г
• Молотый черный перец и соль
• Пшеничная мука – 2 ч.л.

Компоненты начинки:
• Лук – 1 шт.
• Шампиньоны или другие свежие грибы – 200 г
• Молотый черный перец и соль
• Сваренное вкрутую яйцо – 1 шт.

Как готовить рецепт?

Измельченный лук поджарьте, добавьте мелко нарезанные грибы, доведите до готовности. Яйцо измельчите, соедините с грибной массой, приправьте.

Отварной картофель превратите в пюре, добавьте яйцо и муку, хорошо перемешайте. Сформируйте лепешки, в центр каждой положите немного начинки, соедините края.

Пирожки уложите на подготовленный противень (застелите его пергаментом), смажьте яйцом и выпекайте до румяной корочки при 180-ти градусах.

Пирожки с грибами и яйцом обязательно вам понравятся. Приятного аппетита!