Грибы и капуста – насколько удачно сочетаются эти ингредиенты? Приготовив с подобной начинкой пирожки, вы убедитесь в правильности своего выбора – вкус вас обязательно порадует.

Рецепт печеных пирожков с капустой и грибами

Компоненты теста:
• Теплое молоко — 200 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 5 ст.л.
• Прессованные свежие дрожжи — 30 г
• Соль – 0.5 ч.л.
• Рафинированное подсолнечное масло — 6 ст.л.
• Просеянная мука — 450-500 г

Компоненты начинки:
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Соль и специи
• Квашеная капуста и свежие грибы (например, шампиньоны) – по 250 г

Как готовить?

Грибы почистьте, помойте, порежьте на пластинки и вместе с луком обжарьте на растительном масле. Капусту помойте под проточной водой, отожмите и потушите на растительном масле, добавив томат. Все ингредиенты перемешайте, приправьте.

В подогретом молоке растворите соль, сахар, дрожжи, небольшое количество муки. Посуду с опарой поставьте в теплое место на 20 минут. Затем введите в опару яйцо, масло, просеянную муку. Хорошо вымешанное тесто оставьте в миске подходить.

Затем обомните его, раскатайте, выдавите стаканом заготовки. Разложите начинку, сделайте пирожки и уложите их на подготовленный противень подходить (достаточно двадцати минут). Смажьте пирожки яйцом и отправьте в горячую духовку на 20-30 минут (температура нагрева – 180 градусов).

Слоеные пирожки с капустой и грибами

Компоненты теста:
• Соль — щепотка
• Охлажденное, но не замороженное сливочное масло – 200 г
• Сок лимона — 1 ст.л.
• Просеянная мука — 2 ст.
• Вода – 1 ст.

Компоненты начинки:
• Замороженные грибы — 200 г
• Лук — 1-2 шт.
• Капуста — 1/4 среднего по размеру кочана
• Зелень петрушки
• Рафинированное растительное масло
• Соль и приправы

Как приготовить рецепт?

Сливочное масло соедините с мукой, порубив его ножом. Уложите масляную крошку горкой, в центре сделайте углубление. В воде растворите лимонный сок и соль и влейте жидкость в углубление. Вновь порубите тесто, соединяя все ингредиенты, затем скатайте в шар и положите в холодильник, обернув пленкой.

Лук измельчите, поджарьте до размягчения. Добавьте замороженные грибы – их предварительно обдайте кипятком, нарежьте, выложите на сковороду к луку, поджарьте.

Нашинкуйте свежую белокочанную капусту, слегка обомните руками, добавьте к грибам, долейте небольшое количество воды и потушите под крышкой. Перед самым завершением приготовления добавьте рубленую зелень, соль, приправы.

Тесто извлеките из холодильника. На разделочную доску насыпьте муку и вымесите тесто до эластичности (оно не должно липнуть к рукам).

Тесто раскатайте в пласт, разрежьте на заготовки квадратной формы. В центр заготовок разложите начинку, соедините противоположные края, создавая «конверт».

Выложите пирожки на подготовленный противень (смажьте его маслом), обработайте их поверхность яйцом. Выпекайте 20-25 минут при высокой температуре нагрева (200-220 градусов).

Как приготовить пирожки с капустой и грибами? Вы можете воспользоваться приведенными выше рецептами – результат вам обязательно понравится.