Нежные и воздушные пирожки с ветчиной и сыром утолят голод – их вкус порадует даже убеждённых гурманов. Тесто для пирожков может быть разным: дрожжевым, слоеным и даже песочным.

Пирожки с ветчиной и сыром из быстрого слоеного теста

Компоненты слоеного теста:
• Просеянная белая мука в.с. – 2 ст.
• Нежирная сметана – 200 г
• Охлажденный молочный или сливочный маргарин — 200 г

Компоненты начинки:
• Твердый, достаточно острый сыр – 100 г
• Вареная ветчина и мягкий сливочный сыр – по 200 г

Муку соедините с тертым маргарином, добавьте сметану с солью, замесите тесто. Дайте ему отстояться в холодильнике, затем раскатайте, вырежьте стаканом кружочки.

Оба вида сыра и ветчину измельчите, перемешайте. Разложите начинку, сформируйте пирожки. Выпекайте при 180-ти градусах на протяжении двадцати минут.

Рецепт песочных пирожков с ветчиной и сыром

Компоненты теста:
• Сливки – 2 ст.л.
• Просеянная мука в.с. – 120 г
• Желток – 1 шт. (смешайте его со щепоткой соли и 1 ч.л. сахара)
• Любой маргарин или сливочное масло — 100 г

Компоненты начинки:
• Сыр – 50 г
• Куриная ветчина – 60-100 г
• Приправы
• Шампиньоны – горсть
• Сливки – немного
• Мука – 1 ч.л.

Как готовить?

Просеянную через мелкое сито муку (не забудьте добавить ложку разрыхлителя) соедините со смесью из желтка, сахара, соли, сливок и размягченного маргарина, замесите тесто. Уберите его в холодильник на полчаса.

Отстоявшееся тесто раскатайте в нетолстый равномерный пласт, затем с помощью стакана вырежьте кружки. Ветчину и сыр нарежьте кубиками (ветчину – крупно, а сыр – мелко).

Грибы очистьте, помойте, нарежьте пластинами, потушите, добавьте сливки, приправьте перцем и солью. При необходимости загустите мукой.

На каждую заготовку положите немного грибов – сверху – смесь из ветчины и сыра. Защипните края, сформируйте пирожки и выложите их на застеленный пекарской бумагой противень. Выпекайте пирожки 20-30 минут при 180-ти градусах.

Дрожжевые пирожки с ветчиной и сыром

Компоненты теста:
• Яйца – 2 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Просеянная мука в.с. – 600 г
• Молочный или сливочный маргарин – 2 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Прессованные свежие дрожжи – 30 г
• Сыворотка, кефир или молоко – 1 ст.

Ингредиенты для начинки:
• Сливочное масло – 40 г
• Сыр и вареная ветчина – по 250 г
• Молотый перец
• Яйца – 2 шт.

Как приготовить рецепт?

Растворите в подогретом подслащенном и подсоленном молоке (кефире) прессованные дрожжи. Добавьте растопленный маргарин, яйца, просеянную муку и замесите тесто. Оставьте его подходить на 3-4 часа (2 раза обомните).

Сыр натрите на терке, добавьте размягченное масло, яйца, взбейте смесь. Затем введите в ее состав нарезанную кубиками ветчину и молотый перец.

Тесто разделите на равные части, скатайте шарики и приплюсните их. Положите начинку, сформируйте пирожки, дайте им подойти в тепле. Выпекайте пирожки при 180-ти градусах на протяжении получаса или же поджарьте их на растительном масле.

Пирожки с ветчиной и сыром покоряют своим вкусом и ароматом. Готовить их можно из разных видов теста, поэтому каждая хозяйка может подобрать оптимальный для себя вариант.