Сырные булочки радуют оригинальным вкусом и легкостью приготовления. Приведенные ниже рецепты заслуживают вашего внимания.

Булочки с сыром и ветчиной

• Сыр – 150 г
• Соль, специи — по вкусу
• Ветчина — 100 г
• Мука – 200-300 г
• Молоко — 200 мл
• Зелень
• Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
• Яйцо – 1 шт.

Как готовить сырные булочки?

Ветчину ненадолго поместите в морозилку, после чего измельчите ее на крупной терке. Сыр также натрите. Подогретое молоко посолите, добавьте немного сахара (можно обойтись без него) и яйцо. Добавляя просеянную вместе с разрыхлителем муку, замесите тесто. Смешайте тесто с сыром, ветчиной, мелко нарубленной зеленью, специями. Противень застелите пекарской бумагой. Выложите на него небольшие порции теста, используя смоченную в воде ложку. Выпекайте 20-30 минут при 180°С. Для приготовления таких булочек можно использовать форму для маффинов.

Слоеные булочки с сыром

Ингредиенты для теста № 1:
• Сливочный маргарин — 200 г
• Мука — 2/3 ст.

Ингредиенты для теста № 2:
• Яйцо – 1 шт.
• Холодная вода
• Мука – 2 ст.
• Уксус – 1/4 ч.л.
• Соль — щепотка

Начинка:
• Твердый сыр

Приготовление

Тесто № 1: в миску просейте муку. Маргарин нарежьте кусочками и соедините с ней. Ножом изрубите маргарин как можно мельче. Не вымешивая, соедините маргарин и муку в шар.

Тесто № 2: 2/3 просеянной муки насыпьте в миску, сделайте углубление. Возьмите стакан, разбейте туда яйцо, слегка взбейте и разбавьте водой (стакан должен быть заполнен на 2/3 объема). Перелейте яичную смесь в муку, добавьте соль и уксус.

Вымесите тесто, добавляя при необходимости муку (тесто должно быть мягким и эластичным). Раскатайте его в прямоугольный пласт (не очень тонкий, иначе тесто порвется). Положите на полученный пласт тесто № 1. Приплюсните шар руками и оберните его краями теста, создавая «конверт». Поместите «конверт» в холодильник на 30 минут. По истечению этого времени выложите его на присыпанный мукой стол «швом» вниз. Раскатайте скалкой (не очень тонко), вновь сложите «конвертом» и отправьте в холодильник. Повторите процедуру еще 1-2 раза (это тесто можете готовить про запас и замораживать в морозильной камере). Пласт теста раскатайте, посыпьте тертым сыром. Сверните рулетом, разрежьте на равные части. Уложите булочки на смазанный противень. Выпекайте 20 минут при 190°С.

Дрожжевые сырные булочки

• Сухие дрожжи – 1 ч.л.
• Твердый сыр — 150 г в тесто и 100 г – на присыпку
• Соль – 0.5 ч.л.
• Минеральная или обычная вода – 250 мл
• Сахар – 1 ч.л.
• Мука – 3-3.5 ст. (пшеничную муку можно смешать с кукурузной)
• Рафинированное растительное масло – 2 ст.л.

Как приготовить рецепт?

В воде растворите сахар, добавьте дрожжи, половину нормы просеянной муки, перемешайте, влейте масло, посолите и положите тертый сыр. Затем, подсыпая муку, замесите тесто. Поставьте посуду с тестом в теплое место на полтора часа. Подошедшее тесто обомните. Смочите руки в растительном масле и «выдавите» на противень, застеленный пергаментной бумагой, шарики теста (получится около дюжины). Поставьте противень в теплое место на 30 минут, после чего смажьте поверхность булочек яйцом, посыпьте тертым сыром и выпеките в разогретой до 200°С духовке (на это уйдет около получаса).

Сырные булочки на кукурузной муке

• Кукурузная мука – 200 г
• Пшеничная мука – 450 г
• Дрожжи — 1.5 ч.л.
• Теплая вода – 350 мл
• Сливочное масло – 120 г
• Соль — 1.5 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Твердый или колбасный сыр – 200 г
• Укроп
• Кунжут
• Желток — для смазывания

Как готовить?

Просейте оба сорта муки и соедините. Дрожжи смешайте с сахаром, разведите небольшим количеством теплой воды и дайте постоять 5 минут. В глубокую миску налейте теплую воду, добавьте соль, сахар, мягкое масло и хорошенько перемешайте. Затем введите в массу тертый сыр, опару, рубленую зелень, половину нормы муки и начните вымешивать тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. Духовку разогрейте до 180-200°С. Сформируйте из теста круглые булочки, уложите на смазанный противень, обработайте поверхность кисточкой, смоченной в желтке, и присыпьте кунжутом. Дайте булочкам подойти и выпекайте около получаса.

Рецепт булочки с плавленым сыром

• Соль — 0,5 ч.л.
• Мука — 300 г
• Молоко — 200 мл
• Растительное масло без запаха — 2 ст.л.
• Сахар — 2 ч.л.
• Плавленый сыр пластинами — 8-10 шт.
• Сухие дрожжи — 1 ч.л.
• Желток, разведенный 1 ст.л. молока — для смазывания

Как приготовить сырные булочки?

В теплом молоке растворите дрожжи, сахар, дайте постоять четверть часа, после чего добавьте растительное масло и соль. Муку просейте и соедините с жидкой массой, вымешивая тесто. Накройте его полотенцем и дайте подойти. Разделите тесто на 10 частей и тонко раскатайте каждую из них. На одну половину лепешки кладите пластину плавленого сыра, а на другой – сделайте поперечные надрезы. Заверните лепешку, начиная с места расположения начинки. Противень застелите бумагой для выпечки и уложите булочки. Смажьте их поверхность яично-молочной смесью, дайте подойти и выпекайте 15-20 минут при 200-210°С.

Булочки с сырной начинкой

• Твердый сыр — 150 г
• Яйца — 2 шт.
• Овсяные хлопья — 1 ст.
• Мука — 1 ст.
• Сливочное масло — 80 г
• Молоко — 100 мл
• Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
• Соль
• Лук — 2 шт.
• Шампиньоны – 150 г
• Зелень
• Растительное масло — для обжаривания

Как приготовить?

Сыр натрите на крупной терке, добавьте яйца, перемешайте, после чего введите в массу овсяные хлопья, размягченное сливочное масло, соль. Тщательно вымесите массу. Разрыхлитель смешайте с мукой и просейте. Замесите тесто, смешав муку с жидкой массой и понемногу добавляя молоко. Грибы обжарьте на растительном масле, добавив измельченный лук. Из теста сформируйте шарики, разомните их в лепешки, уложите на середину каждой грибную начинку, зелень и сформируйте булочки. Уложите их на смазанный маслом противень. Выпекайте 20-25 минут (оптимальная температура – 180°С).

Булочки с сыром порадуют вас своим вкусом. Приятного аппетита!